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Specialità altoatesine

SchlutzkrapfenFacendo una pausa in uno delle tante osterie in Alto Adige anche i gourmet troveranno qualche nome di una specialità che non avranno mai sentito. Ecco qua qualche consiglio su cosa scegliere:

Erdäpfelblattln: frittate fatte dalla pasta di patate, vengono servite con i crauti.

Tirtlan: pasta frittata ripiena di crauti, spinaci oppure ricotta.

Schlutzkrapfen: mezzelune ripiene di spinaci o ricotta, servite con burro fuso e parmigiano.
 
Kaminwurze: salsiccia affumicata essiccata all'aria.

Schwarzplent: grano saraceno, con il quale viene fatto la deliziosa torta oppure anche i canederli.

Selchkarree: costolette del maiale affumicate.

Strauben: è un dolce squisito, fatto a forma da lumaca con marmellata ai mirtilli rossi.
 
Nuier: il vino nuovo, che si trova ancora nello stato di fermentazione.

Anche se trovate ancora altri cibi che non conoscete, vale sempre la pena provare.

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Foto: SiMedia / Carmen Mair

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Nel periodo prenatalizio le contadine in Alto Adige amano preparare il pane – il Zelten è un pane dolce, fatto di frutta secca e noci.